維生素B1又稱“活力的維生素”，主要與維持神經(jīng)、消化系統(tǒng)正常運作有關。它負責參與葡萄糖及能量代謝，促進神經(jīng)傳遞物質的合成，并協(xié)助周邊神經(jīng)的功能維持，不足時，會使人出現(xiàn)頭痛、食欲降低、疲勞、情緒暴躁、緊張或郁悶等現(xiàn)象。

  維生素B6是氨基酸在代謝利用過程中的重要輔助酶，具有合成血紅蛋白、減輕焦慮、穩(wěn)定情緒、預防各種神經(jīng)與皮膚疾病、幫助色氨5酸轉變?yōu)闊熕岬裙δ?，對于因為精神疲勞、壓力過大而引起的頭痛、情緒不安、緊張焦慮、失眠，維生素B6能發(fā)揮鎮(zhèn)靜及松弛作用。

  缺乏時會產(chǎn)生貧血、抽筋、神經(jīng)過敏或發(fā)炎、運動失調等不適癥狀，有抽煙喝酒習慣、體質過敏、經(jīng)期將臨的女性較需要特別補充。

  維生素B12又被稱為紅色維生素，是人體制造紅細胞的原料之一。此外，維生素B12也具有維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、舒緩焦躁情緒的鎮(zhèn)靜作用。

  煙酸以減少體內(nèi)有害膽固醇聞名，除了可以合成幫助糖類代謝，同時具有安定神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚健康的功效，能改善腦血管過度擴張收縮容易引起的失眠、頭痛、脾氣暴躁、精神抑郁等癥狀。

  煙酸是少數(shù)不會因為烹調、酸堿性等因素受到破壞的營養(yǎng)素。情緒不穩(wěn)、常感到沮喪、抑郁、焦慮、容易疲勞者較需要補充。

  泛酸能在體內(nèi)分解化學合成物，預防各種中毒。泛酸可以合成激素，促進脂類、糖類利用，提高免疫力與自主神經(jīng)的運作，具有消除壓力與疲勞的作用。不足時，會出現(xiàn)失眠、疲勞、頭痛、易怒、抑郁等不適癥狀。

  此外，煙酒過量也會消耗很多泛酸，生活緊張、壓力過大、有抽煙酗酒習慣的人較需補充。

  葉酸參與細胞增生、生殖、血紅蛋白合成等作用，對胎兒及嬰兒的神經(jīng)細胞成長非常重要。葉酸不足會導致腦中的血清素減少，導致抑郁情緒，更可能使胎兒帶有殘缺疾病，因此平常就該攝取足夠的量，懷孕及哺乳媽媽更應提高攝取量。

  維生素C具有抗氧化作用，能預防感冒，促進膠原蛋白合成，與維持美麗的肌膚、健康的血管壁，有密切的關系。此外，維生素C有助于人體制造足夠的抗壓激素以對抗壓力，也被稱為抗壓維生素，缺乏時可能影響神經(jīng)傳導，出現(xiàn)疲勞、頭痛、頭暈等現(xiàn)象。平時習慣累積壓力、生活緊張的人，多補充維生素C，有助于預防罹患抑郁癥。

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